AMEO
FINE DINING WITH ARTS
ZURICH

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AMEO
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FINE DINING WITH ARTS

Ameo ist ein neues Restaurantkonzept, das im Frühjahr 2023 seine erste Lokalität in Zürich eröffnen wird. Ameo verbindet die Leidenschaft der Fine Dining Küche mit der Kreativität und Inspiration von Kunstwerken aus der Region.

Ameo bietet jungen, noch unbekannten Künstlerinnen und Künstlern aus der Region die Möglichkeit, ihre Werke zu präsentieren und schafft mit einem darauf abgestimmten, stets überraschenden Menü, den Gästen unvergessliche Abende.

 

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Chef’s
Words

Julien Mühlebach
Co-Founder & Head Chef

“Ich drücke mich über meine Gerichte aus, so bekommen meine Gäste mit jedem Bissen ein Stück meiner Leidenschaft mit.”

Als Sous Chef im Equitable in Zürich, durfte er von Fabian Fuchs lernen, zu zweit auf kleinstem Raum, ein 8 Gänge Menü höchster Klasse zu kreieren. Er tauchte ein in die puristische Küche, wo sie ausschliesslich mit den besten, saisonal verfügbaren Regionalprodukten kochten.

Seit rund einem Jahr arbeitet er als Sous Chef bei Benjamin Plsek im Restaurant Maison Manesse in Zürich. Von Benji lernt er, aus unerwarteten Geschmackskombinationen innovative und hervorragende Gerichte zu kreieren.

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Guest Care

Maximilian Dullinger
Chef de Service & Co-Founder

 

Maximilian ist leidenschaftlicher Gastgeber, passionierter Gastronom und ein grosser Weinliebhaber. In Österreich geboren und aufgewachsen hat er schon früh erkannt, dass die Gastronomie ihn fasziniert. Er wollte alles wissen und das Ganze verstehen – so absolvierte er die Ausbildungen zum Koch, Restaurationsfachmann und Sommelier.

«die Gäste sollen sich bei uns rundum wohl fühlen und nach einem perfekten Abend, mit einem Lächeln im Gesicht, zufrieden nach Hause gehen können»

Maximilian konnte in verschiedenen Fine Dining Restaurants in Zürich mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie sammeln. Seit vier Jahren ist er als Chef de Service und STV Betriebsleitung im Michelin Sternerestraurant «Equitable» tätig.

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Upcoming
Exhibitions

Ameo ist eine Plattform für alle Kunstschaffenden, die in einem schönen und entspannten Ambiente ihre Kunstwerke zeigen möchten.

Wir freuen uns auf die kommenden Ausstellungen.

LUNCH - unkompliziert, rasch aber dennoch köstlich und kreativ. Täglich frisch zubereitete Lunch Menüs.

Lunch:

Dienstag bis Freitag 11:30 - 14:00 Uhr

Dinner:

Mittwoch bis Samstag 18:00 - 23:00 Uhr

DINNER - entspannt, entschläunigt und unerwartet - geniessen Sie unser kreatives Überraschungsmenü.

Adresse
Wir suchen noch den perfekten Standort

" Julien und Maximilian sind ein starkes Team, sie ergänzen sich super und machen ihren Job voller Herzblut und Leidenschaft "

Alex S. Freundeskreis

"Elegant hält Sommelier Maximilian Dullinger die Flasche mit dem typischen Champagnerbauch in der leicht geöffneten Hand, im perfekten Winkel perlt es ins geschwungene Apéroglas. Die Gastgeberqualitäten im «EquiTable» sind wie das Raustaurant: unaufdringlich und stilvoll zugleich. "

Sarah M. Gastromagazin Zürich